بهترین فصل برداشت زعفران

۲. بهترین فصل برای برداشت زعفران کِی است؟

پاییز، فصل ایده‌آل برای برداشت زعفران است، زیرا در این زمان، شرایط آب‌وهوایی برای رشد و گل‌دهی گیاه کاملاً مناسب است.

• در مناطق زعفران‌خیز مانند قائنات، برداشت از اواخر مهرماه آغاز شده و تا اواخر آبان ادامه دارد.
• در برخی مناطق دیگر که شرایط دمایی متفاوت است، ممکن است این زمان کمی جابه‌جا شود.

آب‌وهوای خنک پاییزی باعث افزایش کیفیت کلاله‌های زعفران شده و عطر و رنگ بهتری به محصول نهایی می‌دهد.

۳. شرایط مناسب برای برداشت زعفران

برای برداشت زعفران با کیفیت بالا، رعایت چند نکته بسیار مهم است:

• دما و رطوبت مناسب: بهترین شرایط برای برداشت، آب‌وهوای خنک پاییزی است که باعث ماندگاری بهتر عطر و طعم زعفران می‌شود.
• آبیاری صحیح: اولین آبیاری زعفران که “بسار” نام دارد، در اوایل پاییز انجام می‌شود. معمولاً دو تا سه هفته بعد از این آبیاری، گل‌دهی آغاز می‌شود.
• زمان چیدن گل‌ها: بهترین زمان قبل از طلوع آفتاب است، زیرا در این ساعت، گل‌ها بصورت غنچه هستند و تازه شروع به باز شدن میکنند و کلاله‌های آنها حداکثر عطر و طعم را حفظ می‌کنند.
• نحوه چیدن: گل‌های زعفران باید با دست و با دقت زیاد چیده شوند تا آسیبی به کلاله‌ها وارد نشود. پس از برداشت، باید فوراً فرآوری شوند تا کیفیت خود را از دست ندهند.

۸. بهترین ساعت روز برای برداشت زعفران

زمان چیدن زعفران تأثیر زیادی بر کیفیت آن دارد.

بهترین ساعت برای برداشت، صبح زود و قبل از طلوع خورشید است، زیرا:

• در این زمان، گل‌ها هنوز بسته هستند و احتمال از بین رفتن عطر و طعم کلاله‌ها کاهش می‌یابد.
• نور شدید خورشید باعث خشک شدن سریع گل‌ها شده و کیفیت محصول نهایی را پایین می‌آورد.

در برخی مناطق به علت حجم بالای زعفرانِ قابل کشت، برداشت تا ساعت ۹ یا ۱۰ صبح نیز ادامه پیدا می‌کند، اما برای حفظ کیفیت حداکثری، توصیه می‌شود که این کار قبل از گرم شدن هوا انجام شود.