زعفران

تفاوت‌های اساسی بین زعفران صادراتی و معمولی در کیفیت ظاهری، محتوای ترکیبات فعال، و استانداردهای کیفی وجود دارد که بر ارزش و بازارپسندی محصول تأثیر می‌گذارد. رعایت استانداردهای بین‌المللی مانند ISO 3632 و استانداردهای ملی ایران در فرآیند تولید، بسته‌بندی، و صادرات زعفران، تضمین‌کننده کیفیت و موفقیت در بازارهای جهانی است.

زعفران یکی از گران‌ترین و پرارزش‌ترین ادویه‌هاست که برداشت آن نیازمند رعایت زمان‌بندی دقیق و شرایط خاصی است. بهترین زمان برای برداشت زعفران در فصل پاییز، از اواخر مهر تا آبان ماه است. برای حفظ کیفیت کلاله‌ها، بهترین زمان چیدن گل‌ها قبل از طلوع آفتاب است. در این مقاله، به بررسی زمان مناسب برداشت، شرایط…

زعفران، این طلای سرخ، از دیرباز در فرهنگ و آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. در میان انواع مختلف زعفران، زعفران دخترپیچ یا زعفران دسته به‌عنوان کامل‌ترین و اصیل‌ترین نوع...