همه چیز درمورد سنجد قزل!

معرفی سنجد قزل

سنجد قزل، یکی از گونه‌های خاص و ارزشمند سنجد در ایران، با ویژگی‌های منحصر به فرد خود جایگاه ویژه‌ای در بازار داخلی و صادراتی دارد. کلمه «قزل» یا «قیزل» در زبان ترکی به معنای «طلا» یا «سرخ» است، که نه‌تنها به ارزش این نوع سنجد اشاره دارد، بلکه رنگ مایل به سرخ و تیره آن را نیز توصیف می‌کند. در میان انواع سنجد، سنجد قزل تیره‌ترین و جذاب‌ترین ظاهر را برخوردار است.

تفاوت سنجد قزل با انواع دیگر سنجد

یکی از بارزترین ویژگی‌های سنجد قزل، اندازه و طعم خاص آن است. اگرچه درشت‌ترین نوع آن (سایز ۱۴) ممکن است به اندازه سنجد سایز متوسط از نوع حاج حسینی و درباری باشد، اما این اندازه هیچگاه از جذابیت آن نمی‌کاهد. مزه ملایم سنجد قزل با شیرینی کمتر نسبت به سنجد حاج حسینی، آن را برای ذائقه‌هایی که طعم ملایم‌تر را می‌پسندند، مناسب می‌کند.

سنجد قزل آذرشهر؛ ماندگاری و کیفیت بالا

این سنجد به‌طور خاص در استان آذربایجان شرقی، به ویژه در شهرستان آذرشهر، کشت می‌شود. این منطقه از دیرباز محل کشت مناسبی را برای پرورش و اصلاح رقم سنجد قزل تا به الان فراهم کرده است و به همین دلیل، سنجد قزل امروزه از ماندگاری و کیفیت بالاتری برخوردار است.

ماندگاری بالا در صادرات و تامین عمده سنجد قزل

یکی از مهم‌ترین مزایای این سنجد مقاومت بالای آن است. پوست آن برخلاف انواع دیگر سنجد، مقاومت زیادی دارد و به طور معمول دچار پوست‌پوست شدن یا چروک شدگی نمی‌شود. این ویژگی به‌خصوص در هنگام باران‌زدگی در فصل برداشت سنجد اهمیت پیدا می‌کند؛ چرا که برخلاف انواع حاج حسینی و درباری که ممکن است لکه‌دار و کپک‌زده شوند، سنجد قزل هیچ آسیبی نمی‌بیند. علاوه بر این، مقاومت بالای آن در برابر کرم‌زدگی نیز از دیگر مزایای این سنجد است.