زعفران نرمه یک مثقالی، ترکیبی از تکههای سالم اما خردشده زعفرانهای مرغوب نگین است که بدون افت کیفیت، عطر و رنگدهی عالی را با قیمتی اقتصادیتر ارائه میکند؛ بهترین انتخاب برای دمنوش، شیرینیپزی و مصارف خانگی و شرکتهای غذایی و دارویی.
| وزن | یک مثقال (4.6 گرم) |
|---|---|
| کیفیت محصول | زعفران زیرالکی از رشتههای مرغوب نگین و سرگل |
| تاریخ محصول | کشت آبان 1403 |
495,000 تومان
دکمههای اشتراک گذاری:
زعفران نرمه یا «شکسته» در واقع همان بخشهای خردشده و شکستهشده رشتههای زعفران سالم (مثل سرگل، پوشال یا نگین) است که در مراحل پاککردن، الککردن یا بستهبندی جدا میشود.
این تکهها کاملاً از همان زعفران اصلی هستند، فقط به دلیل شکستگی، ظاهری رشتهای و بلند ندارند.
از نظر کیفیت عطر، طعم و رنگدهی تفاوت چندانی با زعفران سالم ندارند و از این نظر طبق استاندارد ملی زعفران است، اما چون ظاهر صادراتی ندارند قیمتشان مناسبتر است.
بیشتر خانوادهها، قنادیها و حتی رستورانهای بزرگ برای دمنوش، پختوپز یا آسیابشدن از زعفران نرمه استفاده میکنند چون هم مقرونبهصرفه است و هم کیفیتش تضمینشده است.
زعفران نرمه یک مثقالی (حدود ۴/۶ گرم) بهخاطر وزن دقیق و بستهبندی کوچک، گزینهای کاربردی برای مصرف شخصی یا خردهفروشی است.
مهمترین ویژگیها:
🔹 ظاهر: ذرات ریز، تکههای خرد شده رشتههای قرمز و مقدار خیلی کمی خامه زرد.
🔹 عطر: قدرت عطردهی بالایی نیز دارد چون شکستگی زعفران تاثیری بر ترکیبات معطر (سافرانال) نمیگذارد.
🔹 رنگدهی: میزان کروسین معمولاً برابر با زعفران اصلی است و بهخوبی رنگ آزاد میکند.
🔹 قیمت: اقتصادیتر از زعفرانهای سالم رشتهای؛ به همین دلیل خیلیها برای آسیابکردن یا دمکردن از این نوع استفاده میکنند.
زعفران نرمه انتخابی فوقالعاده برای مصرفهای پیوسته و اقتصادی است.
در مصارف خانگی: دمکردن زعفران، طعمدادن به برنج، خورشها، سوپها و نوشیدنیهای سرد و گرم.
در صنعت شیرینیپزی و قنادی: استفاده در کیکها، حلوا، بستنی، دسر و زولبیا.
در صنایع غذایی و رستورانهای بزرگ: چون تکههای شکسته بدون افت کیفیت، بهراحتی پودر یا دمکرده میشوند.
در شرکتهای غذایی و دارویی: بهعنوان ماده اولیه برای ترکیب در چایهای گیاهی و بستهبندی دمنوشهای ترکیبی.
| ویژگیها | زعفران نرمه (شکسته) | زعفران سرگل | زعفران پوشال |
|---|---|---|---|
| ظاهر رشته | تکههای خرد و ریز | رشتههای کامل قرمز | ترکیب رشته قرمز + کمی خامه |
| قدرت رنگدهی | بالا (تقریباً برابر سرگل) | بالا | متوسط رو به بالا |
| عطر و طعم | معطر و اصیل اما به علت ریز بودن در مدت زمان ماندگاری طولانی کمی کاهش پیدا میکند | بسیار معطر و یکدست | معطر |
| قیمت | ارزانتر از سرگل و پوشال | متوسط | اقتصادی |
در واقع اگر ظاهر رشتهای برایتان مهم نیست و میخواهید بیشترین رنگ و عطر را با قیمت مناسب داشته باشید، زعفران نرمه بهترین انتخاب است.
همچنین برای سفارش زعفران نرمه یک مثقالی به صورت تعداد و عمده و دریافت مشاوره رایگان در زمینه زعفران میتوانید بصورت مستقیم با ما در تماس باشید.
495,000 تومانخرید
دیدگاه کاربران
افزودن نظر جدید